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Wir waren aufgefordert, mit der dort herrschenden Wasserhärte von 40°dH zu arbeiten und an verschiedenen Stellen des Produktionsprozesses die ständig auftretenden Verkalkungen zu verhindern.
Das Münchner Wasser ist mineralhaltig und sehr hart. Ein Segen für das Brauen dunkler, würziger Biersorten, aber problematisch in Hotels mit sehr ausgedehnten Wassersystemen